7月28日下午，在“南桥源”鼎丰酱园项目部举办“鼎丰源起 百年匠心”文化微课堂活动。奉发集团党政班子、监事会主席应邀出席。集团部门经理、南桥源公司党政班子以及鼎丰厂相关负责人参加活动。

乳腐界有这样一个说法：“北有王致和，南有萧鼎丰”。《鼎丰志》上有记载，清同治年间，浙江海盐商人萧兰国把“萧鼎丰”乳腐作坊迁至奉贤南桥镇东街。此后光绪六年，本族人萧宝山出任鼎丰乳腐作坊的老板，严格把控制作工艺，使乳腐质量高人一筹，立稳脚跟，生意日益兴隆。1864年创建，1952年改制的上海鼎丰酿造食品有限公司，凭着“进京腐乳”的金字招牌打下江山，甚至成为南方派乳腐代表，也成为了所有奉贤人民心目中的独家记忆。

鼎丰乳腐的好吃是必然的，这与鼎丰的历史有关。同治三年到今天，156年的岁月更迭，鼎丰人不忘鼎丰的创建宗旨，始终在鼎丰乳腐的制作工艺上不敢有半点的怠慢，一直做到精益求精。酿造食醋要做到“酸味醇厚，回味悠长”，酿造酱油要做到“芳香四溢，香飘万里”；即使制作调料也要做到“营养丰富，美味天成”。如此精心，如此苛刻，不为别的，只为不辱老字号的美名，不枉芸芸众生的信任。吃一块乳腐你可能只需要几分钟，但是做一块腐乳则需要半年多的时间，历经54道复杂的工艺，包括筛选黄豆、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、成坯、接种、前期发酵、腌制及后期发酵等等。

鼎丰酱园项目将提炼文化的“唯一”，打造建筑的“唯美”，深入挖掘“工匠精神”、“百年坚持”等精神内涵，以历史文脉轴、文化创意轴、滨河休闲轴为空间架构，打造鼎丰酱园文创街区。该地块留存的工业建筑、水塔、烟囱及其设备可以用作改造以增强滨河景观的亲和性，也加强了历史文脉的延续性，可进一步创造价值，实现社区新生。